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'대설'이면 메주 띄웠던 선조들. 맛과 영양 잡은 'K-발효식품' 다이어트엔?
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| 2023-12-07
‘큰 눈이 내리는
날
’인 대설(大雪)은 동지와 함께 한겨울을 알리는 21번째 절기다. 옛 선조들은 대설이면 콩으로 메주를 띄어 1년간 먹을
장
을
담갔
다. 메주를 베이스로 만드는
된장
, 쌈
장
, 고추
장...