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충북농기원 개발 최고 인기 농식품 특허기술 이전
www.viva100.com
| 2024-06-15
팥고추장충북농업기술원은 14일 팥을 이용한
메주
및 고추장 제조 방법과 아린 맛이 제거된 흑도라지청 특허기술 2건을 기술이전 했다.팥을 이용한
메주
제조 방법 특허는 농촌진흥청과 공동으로 개발한 기...
'대설'이면
메주
띄웠던 선조들. 맛과 영양 잡은 'K-발효식품' 다이어트엔?
www.edaily.co.kr
| 2023-12-07
옛 선조들은 대설이면 콩으로
메주
를 띄어 1년간 먹을 장을 담갔다.
메주
는 한국식
발효
식품의 근간이다.
메주
를 베이스로 만드는 된장, 쌈장, 고추장 등의 전통장은 ‘K-푸드’의 맛을 내는 일등공신이...
대상 청정원, 브랜드고객만족도 간장·고추장 부문 1위 선정
www.viva100.com
| 2023-10-24
대상은 전통 고추장의 맛을 구현하기 위해 장류
발효
의 최적지로 꼽히는 전북 순창에 생산공장을 건립하고, 엄선된 원료와 태양초를 사용해 고추장을 생산하고 있다. 따라서 찰지고 알싸한 감칠맛이 일품이며...
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이렇게 만드는 거였구나!🥐 기계가 아닌 사람 손으로 정교하게 하루 1톤 생지를 만드는 대량생산 현장│페이스트리 만드는 과정│페이스트리 공장│크루아상│극한직업│#골라듄다큐
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| 2023-12-20
이 영상은 2021년 1월 13일에 방송된 <극한직업 -
발효
와 숙성의 맛 -
메주
와 페이스트리>의 일부입니다. 추위와 싸우며 만드는 ...