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[비바 2080] 중장년 식당 창업 ABC ① 명확한 컨셉트부터
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| 2024-04-11
‘
등갈비
묵
은지 김치
찜
’ 이런 식이다. ‘수비드 닭가슴살’처럼 조리 방법에서 네이밍을 가져오거나 ‘싱가폴 쉬림프’ 처럼 지역 이름을 붙이는 것도 호기심을 자극한다. 그렇게 일관성 있는 맛을 유지하려...