블로그
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무반죽 포카치아 만들기 홈베이킹 레시피 올리브 포카치아빵
요즘 그런 빵 종류를 멀리하기 시작했는데, 이게 뭐 참는다고 참아지나요? 그래서 준비한 포카치아빵인데요. 밀가루, 드라이 이스트, 소금 요렇게 딱 들어가는 거라 재료가 아주 단순하고, 무반죽으로 만드는 거라 반죽 또한 쉬워서 최근에 종종 만들어 먹고 있어요.
blog.naver.com · 2026.06.12
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효모와 계란껍질로 키우는 도마토
빵 반죽 부풀리는 이스트(효모균) 한 수저에 황설탕 한 수저를 70도 정도의 따뜻한 물에 섞어 발효시킨 액비에, 계란껍질 말려서 곱게 갈아 섞어, 물에 희석하여 키운다.
blog.naver.com · 2026.06.16
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통밀빵 홈베이킹 필수템 새롬푸드 통밀빵 프리믹스 베이킹 후기
요즘 날씨도 선선하니 집에서 빵 굽기 딱 좋은 계절이잖아요 ㅎㅎ 사실 제가 얼마 전에 제빵자격증 수업을 들었거든요! 그 이후로 빵은 무조건 집에서 만들어 먹는 재미에 푹 빠져 있답니다 ㅋㅋ 근데 매번 밀가루 계량하고 이스트 넣고 글루텐 잡는 게 여간 번거로운 일이 아니더라고요 ㅠㅠ 게다가 다이어트나
blog.naver.com · 2026.06.10
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요청으로 올려보는 잠봉 샌드위치 레시피(별거없음)
시작은 빵 발효에서부터이다. 유튜브에 찾아보면 무반죽 치아바타 레시피가 엄청 나오는데 나는 그냥 대충대충 밀가루, 미지근한물, 이스트, 소금, 설탕, 올리브유 넣고 휘적휘적 뭉쳐뒀다가 넘 질은거같으면 밀가루를
blog.naver.com · 2026.06.04
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매력적인 비엔누아 바게트
비엔누아즈 바게트 Baguette Viennoise 키위새님 레시피로 이름에서 보이듯이 19세기 오스트리아 비엔나에서 만들어진 빵 이라고 하는군요. 단위:g 밀가루 500 우유 280 인스턴트 드라이 이스트 6 설탕 30 소금 10 달걀 1개 버터 60 밀가루, 소금, 물로 만들어지는 바게트와는 달리 유지류가 모두 들어가서 고소하고
blog.naver.com · 2026.05.14
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망한 빵 기록; 도대체 왜 내 빵은 일관성이 없는가!?
망한 빵 기록을 해두는 이유는 다시 이런 빵을 만들지 않기 위해서. 나도 잘 된 빵 기록 하고 싶다. 실온발효라 이스트 0.5g, 미지근한 물 아닌 정수물 (실내 온도 24도 기준) 1회 폴딩 -> 실온 발효 모두 오토리즈, 오버나이트. 다음.......
blog.naver.com · 2026.03.26
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단팥빵 만들기 단과자빵 단팥빵 반죽 레시피
제가 팥이 들어가는 음식을 좋아해 특히 빵 중에서도 단팥빵 참좋아하는데 홈베이킹 하며 많이 만들어 놓으니 부자가 된 기분입니다. 요즘 빵 가격 만만치 않아 베이커리 가면 몇 개만 집어도 이만원 넘어 가더라구요. 빵반죽 레시피 알아두면 여러가지 빵만들기 좋아 다양한 빵 만들 수 있지요.
blog.naver.com · 2026.04.03
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Mardin
주식인 빵을 많이 구워놨다 밀가루와 소금 약간의 이스트?? 화덕에 구워내는 빵 맛 없기 힘든 빵이다 오전 아랫동네를 걸어보러 내려가다~~ 딱~~~ 만났다 계속 안보여 못보는거 아닌가? 했던 당나귀청소부 너무 무거워 보인다...
blog.naver.com · 2026.04.08
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앙금빵 만들기 빵반죽 레시피 홈베이킹
빵반죽 만들면 17개 정도 빵 만들 수 있는데 한 번에 다 먹지 못하니 식힌 후 한 개씩 포장해서 냉동보관 후 먹고 싶을 때 냉동상태로 에어프라이어에 구워 먹으면 겉바속촉 ~ 겉은 재료 빵반죽 (17개분) 강력분 450g, 설탕 72g, 소금 9g, 제빵계량제 4g, 탈지분유 14g, 마가린 54g, 물 216g, 계란 68g, 이스트 15g *백앙금 1kg
blog.naver.com · 2026.04.13
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제빵 실기 소보로빵 만들기 재료 소보루 토핑
제빵 기능사 실기 단과자빵 소보로빵 만들기 계량: 소보로빵 재료 9가지 강력분 900, 물 423, 이스트 36, 제빵 개량제9(8), 소금 18, 마가린 162, 탈지 분유 18, 빵 반죽 재료 계량 후 진열 9분 토핑용 소보로는 계량 시간에서 제외ㅜ 2. 반죽 스트레이트 법 3. 반죽 온도 표준 27도 4.
blog.naver.com · 2026.03.20
