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- 고대 로마제국 '가룸의 유전자'는 왜 멸종했을까 영국의 대표 소스인 '우스터소스(Worcester sauce)' 역시 안초비를 재료로 삼는다는 점에서, 유럽 생선 감칠맛 소스의 먼 친척처럼 볼 수 있다. 사라진 맛을 되살려 지역의 식문화와 관광, 해양경제의 가능성으로 확장하려는 희망이었다. 2000년 전의 폐허를 그저 죽어 있는 돌덩어리로 남겨두지 않고, 치열한 발굴과 실험을 통해
- '숨은 보석'에서 한국인 걷기 성지로 바뀐 이탈리아 돌로미티 불리는 돌로미티다. 10여 년 전부터 등산과 트레킹 애호가 사이에서 알음알음으로 소문나다가 KBS TV '걸어서 세계 속으로', EBS TV '세계테마기행', tvN '텐트 밖은 유럽-이탈리아 주요 여행사들의 이탈리아 일주 패키지 상품에도 로마·피렌체·베네치아·밀라노 등 주요 도시 방문 일정에 돌로미티 관광 프로그램을 끼워넣기 시작했다.
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