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• (그림) 돼지고기 부위별 특징과 용도 구이, 찜, 수육 등심: 가장 결이 곱고 부드러우며 연한부위, 지방에 적고 담백하며 표피에 두꺼운 지방이 덮인 단일 근육. 구이, 로스, 스테이크, 탕슈육 삼겹살: 살코기와 지방이 삼겹을 이루고 있다. 풍미와 진한 맛이 난다. blog.naver.com · 2010.07.05

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