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- 2월4일 베이킹아카데미4계 네번째수업 쇼송오뽐므.블루베리사워도우 와우~~~~~~~~!! 1월 토요일 비즈니스클래스를 신청하고 벌써 1개월이 지났네요!! 대망의 네번째수업 (마지막수업)에서 배운 품목은 맛있는 사과파이 쇼송오뽐므와 쉐프님블로그에서 보고 비주얼에 매료된 블루베리사워도우를 배웠답니다. 이번에도 역시 잠을 1도못자고 갔지만 마지막이니 열심히
- 베이킹아카데미4계 세번째수업 몽블랑,카라멜크로핀 1주일에 한번있는 베이킹수업 벌써 세번째 수업을 들었는데요. 이번에 제가 배운 품목은 페이스트리중에서도 어렵다는 몽블랑페이스트리, 그리고 카라멜크로핀 입니다. 우선 몽블랑 성형후 팬닝한 모습입니다! 가운데 구멍이있어야 화산폭발ㅋㅋ방지가 된답니다. 2차발효끝나고 굽기전 몽블랑 모습이에요
- 베이킹아카데미4계 첫수업 크루아상 1월7일 베이킹클래스 첫수업!! 두구두구!!!!!아침일찍 설레는맘으로 잠실역 10번출구로 나와 #베이킹클래스4계 찾아가기!!수업시작!! 첫째날 배울품목은 플레인 크루아상 / 라우겐 크루아상. 중요한 과정중 하나인 반죽온도맞추기!완성된 독일식 #라우겐크루아상 ! 독특한향과 펄솔트를 뿌려
- 베이킹아카데미4계 두번째수업 윈나페이스트리,밀푀유페이스트리식빵 베이킹클래스4계 두번째 수업!!!! 두둥!! 이번에 배워볼 품목은 윈나페이스트리,밀푀유페이스트리식빵. 먼저 밀푀유페이스트리 식빵! 이름부터 고급지쥬~?? ㅎㅎ 먹어보지않았어도 뭔가 한겹한겹 뜯어먹어야할것같은 이름을 가진 밀푀유식빵. 성형끝내고 적당히 발효되어 굽기전 찍은 사진. 끼