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- 저소득층에 더 부담스러운 식재료 가격 30일 서울 시내 한 대형마트 계란 매대 모습. 국가통계포털(KOSIS)에 따르면 올해 2분기 전체 가구의 월평균 식비(식료품·비주류음료 및 외식비) 지출은 89만1417원으로 지난해 같은 기간보다 3.3% 증가, 소득...
- 안 쓰는 호텔 목욕탕, 이렇게 사용했더니…신선한 식재료 쑥쑥 게이오전철은 이런 브랜드 가치가 있는 식재료도 이상기후와 생산자 후계자 부족 탓에 안정 공급이 쉽지 않다고 봤다. 그래서 이 연구가 끝난 뒤 산천어를 인근 음식점과 셰프들에게 안정적으로 공급할 계획이다....
- “냉동실에 뒀다면 당장 빼라”…오래 두면 안되는 식재료, 전문가 경고... 않은 식재료를 얼리면 맛과 식감은 물론 영양 성분까지 달라질 수 있다. 식품의약품안전처와 여러 식품... 이 수치는 안전 상한선이 아니라 품질이 유지되는 한계치라는 점에서, 이를 넘겨 보관된 식재료는 신선한 상태와...
- 쇠고기값 치솟자 가공육 타협… 팍팍해진 선진국 밥상 [세계는 지금] 식문화 뒤흔든 고물가·기후위기 美, 2019년比 79% ↑… 계육 등 눈돌려 프랑스는 채소·생선·와인 소비 감소 英, 식재료 6가지 미만 ‘초간단 한 끼’ 전쟁·이상기후 고착화 식재료값
- 저소득층 식비 부담, 중산층·고소득층보다 더 크게 늘었다 2분기엔 쌀(13.2%) 감자(11.1%) 파(10.0%) 간장(9.3%) 달걀(9.0%) 등 식탁에 자주 오르는 식재료들의 물가가 올랐다. 특히 달걀은 조류인플루엔자(AI) 영향으로 공급 타격을 빚으면서 올해 내내 상승세가 가팔랐다. 또...
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캐비어부터 킹크랩까지…호텔가, 각종 식재료 활용한 요리 선봬
(서울=연합뉴스) 이상서 기자 = 국내 주요 호텔이 가을철 미식 고객 공략을 강화하고자 각종 해산물과 한우, 북경오리 등 다양한 식재료를 활용한...
- “비빔국수인데 면이 없다”… 장윤정 반한 식재료, 뭐야? 최근 방송된 KBS2 예능 프로그램 ‘신상출시 편스토랑’에서는 방송인 도경완(44)이 아내인 가수 장윤정(46)을 위해 팽이버섯 비빔국수를 만들었다. 장윤정이 평소 면을 먹지 않는다고 하자 도경완은 밀가루 면을...
- 깨끗하게 먹으려다 되레 오염…물로 씻으면 안 되는 식재료 식재료는 조리 전에 당연히 씻어야 한다고 생각하기 쉽다. 하지만 일부 식재료는 물로 씻는 과정에서 세균이 주방 곳곳으로 옮겨갈 수 있다. 씻지 말아야 할 식재료와 그 이유를 알아본다. ◆ 생닭 씻으면 싱크대와 조리도구 오염 우려 2019년 미국 농무부(USDA)는 소비자들의 생닭 손질
- 부산시, 지역 식재료 한 상에 담은 '부산반상' 2종 개발 [부산=뉴시스] 이아름 기자 = 부산시는 지역 식재료와 음식 문화를 하나의 상차림에 담은 '부산반상' 2종을 개발했다고 8일 밝혔다. 시는 2023년부터 지난해까지 3년간 지역 식재료와 음식문화를 활용한 부산음식 레시피 개발사업을 추진해 총 72종의 레시피를 개발했다. 올해는 '부산의
- …명절 식재료 '순서' 꼭 지키세요 명절 음식은 평소와 달리 대량으로 조리하는 경우가 많아 식재료 구매부터 운반·보관·조리까지 식중독 예방을 위해 각별한 주의가 필요하다.
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