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• 러시아 수산물, EU 21차 제재 계획에서 최종 제외 당초 유럽위원회는 러시아산 대구 수입을 전면 금지하고 명태 등 일부 어류 제품의 수입을 제한하는 방안을 제안했다. 독일과 폴란드는 피시스틱 등 수산가공식품 원료로 러시아산 명태를 사용하고 있으며, 포르투갈은 전통 염장 대구 요리인 바칼라우의 원료 공급 차질을 우려했다. blog.naver.com · 2026.07.27
• [고성의브랜드] 반려동물을 위한 싱싱한 횟감 '동해형씨' 대구, 연어, 송어, 방어 등 지역 어부들이 잡아 올린 수산물이 주재료다. 동해형씨는 수산물을 잡은 직후 보존을 위한 염장 처리 과정도 과감히 생략한다. blog.naver.com · 2026.06.09

뉴스

• ‘언더커버 셰프’ 권성준, 메인 파트 승급→첫 컴플레인 발생 그러나, 권성준이 만든 대구 스테이크가 너무 짜서 먹을 수 없다는 손님이 있어 위기를 맞았다.생선 파는 곳에서 받아오는 염장 대구 자체가 짠 상황에 주방의 분위기는 급하게 얼어붙었다 이에 사장이 급하게 나서 새 염장 대구를 구해와 상황을 일단락했다. 권성준은 대구 수습으로 다른 요리에 손을 놓고 있는 직원들을 대신해 리 www.donga.com · 2026.06.25