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- 닭꼬치 전문점 창업 전에 이거 안 보면 노점·포장마차랑 가격 비교당하는 거임 | 포지셔닝 전략・전략캔버스・로직트리・손익분기점 분석・핵심역량 분석 닭꼬치로 갈지 이자카야형 프리미엄 닭꼬치(야키토리)로 갈지 정해야 함 노점이 2000~3000원대인 시장에서 매장 임대료까지 감당하려면 확실한 차별점 없이는 가격 경쟁에서 밀림 전략캔버스
- 짬뽕집 창업 전에 이거 안 보면 중국집 옆에서 그냥 묻히는 거임 | 란체스터 법칙・전략캔버스・로직트리・손익분기점 분석・핵심역량 분석 볶음밥까지 다 팔면 그냥 동네 중국집이랑 다를 게 없어짐 짬뽕 하나(얼큰함 정도 해물 비중 불맛)에 확실히 집중해서 "여기 짬뽕 진짜 맛있다"는 소문 하나로 승부 보는 게 맞음 전략캔버스
- 탕수육 전문점 창업 전에 이거 안 보면 중국집 사이드 메뉴랑 경쟁하는 거임 포지셔닝 전략・전략캔버스・로직트리・손익분기점 분석・핵심역량 분석 갈지 프리미엄 고기(등심 안심) 쓰는 전문점으로 갈지 정해야 함 중국집이랑 비슷한 가격대면 굳이 탕수육 전문점을 찾아올 이유가 없어서 확실한 프리미엄 포지션이 필요한 경우가 많음 전략캔버스
- 짜글이집 창업 전에 이거 안 보면 김치찌개랑 뭐가 다른지 설명부터 해야 하는 거임 | MECE・전략캔버스・로직트리・손익분기점 분석・핵심역량 분석 원인이나 방향을 좁히는 틀) 짜글이는 돼지고기 베이스 참치 베이스 등 재료 조합이 다양한데 이걸 정리 안 하고 이것저것 다 팔면 정체성이 흐려짐 대표 조합 하나부터 확실히 정해야 함 전략캔버스
- 카츠 전문점 창업 전에 이거 안 보면 돈까스집이랑 뭐가 다르냐는 소리 듣는 거임 | 포지셔닝 전략・전략캔버스・핵심역량 분석・손익분기점 분석・VRIO 분석 자체로 이미 프리미엄 포지션을 노리는 경우가 많은데 실제 가격대가 일반 돈까스랑 비슷하면 손님은 "그냥 이름만 다른 돈까스"라고 느낌 확실한 가격 정당성(재료 조리법)이 필요함 전략캔버스
- 아귀찜집 창업 전에 이거 안 보면 콩나물만 잔뜩이고 아귀는 얼마 없다는 소리 듣는 거임 | 3C 분석・전략캔버스・로직트리・손익분기점 분석・핵심역량 분석 ~4인 이상 단체 손님이 주력임 경쟁점이 대형 프랜차이즈보다는 개인 노포 스타일이 많은 시장이라 여기서 어떤 차별점(매운맛 강도 아귀 함량 콩나물 비율)으로 승부할지 정해야 함 전략캔버스
- 돈까스집 창업 전에 이거 안 보면 냉동 vs 생돈까스 논쟁에서 손님 다 뺏기는 거임 | 포지셔닝 전략・전략캔버스・핵심역량 분석・로직트리・손익분기점 분석 돈까스부터 2만원대 두툼한 생돈까스 전문점까지 스펙트럼이 넓음 상권의 소득 수준이랑 안 맞는 가격대로 잡으면 손님 유입 자체가 안 되니까 가성비냐 프리미엄이냐부터 확실히 정해야 함 전략캔버스
- 치킨집 창업 전에 이거 안 보면 프랜차이즈 로열티만 날리는 거임 (feat. 국룰 창업템의 함정) 치킨집이 3~4개는 기본으로 깔려있는 상황이라 여기서 "나도 그냥 잘하는 치킨집" 포지션 잡으면 100% 도전자인데 리더처럼 가격 경쟁으로 붙는 사람이 제일 많이 망함 그래서 전략캔버스
- 국수집 창업 전에 이거 안 보면 옆집 칼국수집이랑 다를 게 없는 거임 (feat. 메뉴 이름만 다른 게 문제) 메뉴는 많아 보이는데 정작 "여기 뭐가 제일 맛있어"라는 대표 메뉴가 없어서 손님 기억에 안 남음 계절 메뉴(여름 콩국수 냉국수) 아니면 대표 메뉴 하나를 확실히 정해야 함 여기서 전략캔버스
- 전략캔버스[Strategy Canvas) 전략캔버스(Strategy Canvas) 'SWOT분석'은 신규 사업계획을 짤 때 빠지지 않는 방법론이었다. 많은 조직들이 대안으로 선택한 것은 바로 블루오션전략의 핵심방법론인 '전략캔버스(Strategy Canvas)'다.