혹시 liquid oxidative(으)로 찾으셨나요?
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- 더위에 커피 지키기, 원두 산패 늦추는 여름철 보관 팁 로스팅 과정에서 원두 내부에는 지질(오일) 성분이 표면으로 이동하게 되는데, 이 성분이 공기 중의 산소와 만나면 '지질 산화(Lipid Oxidation)' 반응이 일어납니다.
- [강원대학교]식품영양학과, 국제건강기능식품과학회(ISNFF) 'Poster Award' 수상 식품산업’, ‘영양 및 건강산업’, ‘예방과 치료를 위한 의약학계융합’이라는 주제로 진행되었으며, ‘Inhibitory Effect of Cumin Seed Extract on Lipid Oxidation in Bulk Oil and their Radical Scavenging Properties’에 관한 주제로 ‘Poster Award’를 수상했다.