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뉴스
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'바퀴벌레 우유'가 일반 우유보다 단백질 3배?…'생산량'은 숙제
‘바퀴벌레 우유’ 단백질 연구로 수상한 연구진이 시상자와 악수하는 모습.
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소·돼지 대신 발효조…‘미생물 단백질’ 상업화 본격화
소·돼지 대신 발효조에서 단백질을 생산하는 ‘미생물 식품’이 실험실을 넘어 상업화 단계로 들어서고 있다. 카이스트(KAIST) 생명화학공학과 이상엽 특훈교수 연구팀과 교원창업기업 실리코바이오 공동연구진은 미생물 식품의 산업화 조건을 제조·시장·규제 측면에서 분석한 논문을 국제학술지 ‘원
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밥보다 단백질 먼저 먹었더니…혈당 낮추는 ‘거꾸로 식사법’
탄수화물을 먹기 전 단백질·섬유질·지방을 먼저 섭취하는 ‘거꾸로 식사법’이 식후 혈당 관리 방법으로 주목받고 있다. 같은 음식을 먹더라도 순서만 바꾸면 혈당이 급격히 오르는 것을 줄일 수 있다는 것이다.지난 5일 구독자 93만 명을 보유한 의학 유튜브 채널 ‘닥터딩요’는 최근 영상을 통
- 남양유업 '테이크핏', 대학생·러너 맞춤 공략…단백질 소비층 넓힌다 남양유업은 대표 단백질 브랜드 '테이크핏'의 제품군을 활용해 대학생부터 러너까지 라이프스타일별 소비자 체험을 확대한다고 4일 밝혔다.
- 샘표, 백년동안 '맛있는 단백질' 출시 우리맛연구중심 샘표는 순식물성 단백질 '백년동안 맛있는 단백질'을 출시했다고 11일 밝혔다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 단백질 식품 시장 규모는 올해 8000억 원 수준에 이를 것으로 전망된다.
- “중장년 보충제서 60g 음료까지”…커지는 단백질 시장, 승부처 바뀌었다 국내 단백질 시장의 경쟁 방식이 달라지고 있다. 일동후디스가 건강기능식품 단백질 부문에서 5년 연속 생산실적 1위를 지킨 가운데 남양유업과 빙그레, 대상웰라이프 등은 한 병에 40~60g의 단백질을 넣
- “닭가슴살만 단백질?”…참치·두부까지 ‘고단백 전쟁’ 붙었다 단백질 경쟁이 닭가슴살과 프로틴 음료를 넘어 참치캔과 두부까지 번지고 있다. 새로운 원료를 찾기보다 소비자에게 익숙한 식품의 ‘단백질 함량’을 전면에 내세워 제품을 다시 소개하는 방식이다.
- ‘고기맛 상추’ 나올까…엽록체가 동물성 단백질 만들었다 붉은색 고기 특유의 맛과 색을 내는 핵심 단백질인 미오글로빈을 유전공학을 이용해 상추와 같은... 담배와 상추의 엽록체에 삽입해 미오글로빈을 합성하는 데 성공했다고 국제 학술지 ‘프런티어스 인 플랜트...
- [뷰티 인사이트] 웰니스 식단의 새로운 기준 '단백질 쉐이크' 단백질 쉐이크도 단순한 운동 후 보충식을 넘어 일상에서 간편하게 영양을 채우는 '웰니스' 제품으로 진화하고 있다. 제품 선택 기준도 달라졌다. 단순히 단백질 함량만 확인하는 것이 아니라 단백질 원료와 배합, 식이섬유, 비타민 등 영양 설계까지 살펴보는 소비자가
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스윗밸런스, 단백질 20g 담은 ‘통밀 프로틴랩’ 출시…컬리 입점
스윗밸런스는 한 끼에 단백질 20g을 담은 신제품 ‘통밀 프로틴랩’을 출시하고 컬리에 입점한다고 25일 밝혔다.통밀 프로틴랩은 통밀 또띠아에 단백질 토핑을 넣은 냉장 간편식으로, 별도 제품 1개당 단백질 20g을 함유했으며 △닭가슴살 △풀드포크 △훈제오리 △불고기 등 4종으로 선보인다.스윗밸런스는 이동 중이거나 식사 시간이 부족한 상황에서도 간편하게 단백질을 섭취할
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